金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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