为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕(y日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗color: #ff0000; line-height: 24px;'>日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗ūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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