面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jià除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗o)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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