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美国总统奥巴马几岁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚美国总统奥巴马几岁子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng美国总统奥巴马几岁)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。