鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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