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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在(zài)国际人(rén)才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不应求的局(jú)面(mi每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办àn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的(de)需求也日(rì)益增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为(wèi)职场上炙(zhì)手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产(chǎn)业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人(rén)才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第(dì)一(yī)线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理(lǐ)念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机(jī)操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的课(kè)程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如何正确(què)地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处(chù)理(lǐ)各种食物(wù)等(děng)了解食(shí)物的各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实(shí)践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色，学习服务(wù)客人的(de)各种不同的角色(sè)，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还(hái)有每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不(bù)同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们(men)要了解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学(xué)会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的(de)会计知识(shí)相对(duì)来(lái)说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体(tǐ)来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向(xiàng)学习(xí)的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是研(yán)究酒店的学着(zhe)也可(kě)以直接成(chéng)为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就是(shì)注重操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本(běn)都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流程和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的积(jī)累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的(de)经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触(chù)一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到(dào)这行(xíng)当(dāng)里的各种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技(jì)，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是(shì)相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要(yào)一定的(de)一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自(zì)己的(de)心态，有良好的情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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