鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一(y也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句ī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈(也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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