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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bā教师一年的工作日有多少天，一年有多少周n)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、教师一年的工作日有多少天，一年有多少周脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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