近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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