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10克是几两鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保(b10克是几两le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>10克是几两ǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dò10克是几两ng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。