一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那(nà)么，在春精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德分(fēn)时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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